Jag har tur som har en bror som jagar älg, han har byggt en egen rök som man eldar enris och spån i, köttet blir underbart gott! Idag åkte jag förbi där i kyliga -8 grader och tog plats framför röken med solnedgången som vy. Köttet röktes i ca 5 timmar, man måste sitta och sticka in ved var 5:e minut för att bibehålla perfekt temperatur. Det absolut godaste jag vet på julbordet är just rökt älgkött, vårt julbord består av en del vilt, obligatoriskt förutom rökt kött är älgköttbullarna.
En underbar afton med solnedgången och några timmar i stillhet och tystnad. Och hem kom jag med det bästa man kan få! Nu ska delar av detta frysas in och tinas upp lagom till "lilla julbordet".
Sååå gott
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar