31 december 2018

Gott Nytt År!

Så var årets sista dag här. Fullskalig snöstorm utanför, det blåser enormt och strömmen har varit borta en gång redan, hoppas vi klara oss utan fler avbrott idag!

2018 har varit ett ganska okej år, varken mer eller mindre. 2016 var "mitt år" och jag hoppas 2019 kan bli något liknande. Det viktigaste är att alla nära får vara friska och kvar i livet, så länge det är så är man lyckligt lottad. Med det vill jag önskar er en riktigt mysig nyårskväll och ett Gott Nytt År!


28 december 2018

Nyårsmenyn 2018

Bara två dagar kvar till nyår! Jag tycker det är så underbart att efter jul ladda om och planera nyår. I år ska (troligen) hela familjen samlas och fira nyår tillsammans, vi brukar vara hos min syster men nu blir vi hemma eftersom min bror och hans tjej ska få barn vilken dag som helst och då är det närmare om något skulle inträffa. 

Vet ju inte hur många vi blir på nyår på grund av detta, men oavsett så har jag förberett menyn och handlat till en supergod nyårsmiddag :) 

Nyårsmeny 2018

Förrätt
Mammas räkrulle och fyllda krustader med bl.a. räkor, creme fraiche, dill och stenbitsrom.

Huvudrätt 
Black and white: älgfilé och fläskfilé med kantarellsås, svampsås och hemlagad bearnaisesås. Vitkålsgratäng och potatisklyftor/rotsaker i ugn. Sallad, fetaost, picklad rödlök.

Efterrätt
Ugnsstekta äpplen med kanel, vaniljsås och glass.



******************
 
SÅ gott detta kommer bli! Vi kommer troligen träffas någon gång runt 18 tiden. Här är väldigt lugnt för hundarna, inga fyrverkerier eller liknande. Hoppas alla håller sina hundar inne på Nyår, blir så lessen varje år när jag ser efterlysningar av skräckslagna hundar som inte haft tillräcklig koll på sig vid 12-slaget... ;( Det är vårt ansvar som hundägare att se till att hundarna är skyddade och trygga inomhus, många gånger tror jag berusning ligger bakom att folk inte har koll och att hundarna rymmer men jag hoppas verkligen alla tänker på detta för våra bästa vänners skull 💖

Nu ska jag pickla rödlöken som jag höll på glömma, så den hinner dra till sig till nyår!

26 december 2018

Annandag jul: Renbesök och julen går mot sitt slut!

Annandag jul och julen går mot sitt slut. När annandagen passerat så är den riktiga julen över hos mig och vinter och nyårsstämningen tar istället vid. Jag känner inte riktigt samma vemod när julen nu passerar som jag brukar göra, har fått ut så mycket adventsmys och stämning att jag känner mig nöjd och redo att blicka framåt :)

Idag knöts julsäcken ihop på det mest perfekta sätt, fick vakna och sitta och titta på renarna på uppfarten och vägen i en timme. Plötsligt kommer det en man som sparkar på vägen genom flocken, med vitt kort skägg och helt röd overall. Det såg verkligen ut som tomten och hans renar! 

Helt fantastiskt, jag älskar att renarna är här i juletid, hoppas få se dom mer i vinter 💖 Den sista bilden visar tomteflyget till Rovaniemi. I december syns tydligt hur flygaktiviteten ökar ovanför oss och via Flightradar24 har man konstaterat att det är till och från tomtelandet i Rovaniemi som flygen går. Väldigt mysigt att blicka upp på julhimlen i december :) 


I år var det mindre stress än vanligt under julhelgen vilket var superskönt, hela helgen var lugn och likaså julafton. Tyvärr var mamma jätteförkyld, men alltid är det nått som ska vara tokigt! Och det vi måste komma ihåg till nästa år är att köpa julmaten tidigare! Coop hade slut av så mycket julmat när vi handlade 2 dagar innan julafton så det blev att åka på 3 olika affärer. 

Jag kom inte ens ihåg att fota på julafton, var så inne i stämningen! Vi hade iallafall tomte, mamma ställde upp. Men nu är brorsdottern över 5 år och börjar misstänka... så tomten fick bara vinka och lämna säcken på bron, för han hade ju tappat sina renar och var så stressad att söka reda på dessa som tomtemor meddelade i telefonen!

Nu ska jag fortsätta mysa och vara ledig, julen ska få vara kvar här till efter nyår någon gång, brukar hålla kvar den till tjugondag knut men jag tror jag ska städa undan den precis innan julledigheten är över. Ha det fortsatt mysigt och njut! Jag fick förresten precis det jag önskat, en supermysig dekorationsbrasa från Rusta, så här ska mysas framför den när nu vargavintern väntar!

24 december 2018

Julafton pågår för fullt!

Och här sitter jag och bloggar! Vad är väl en julblogg utan en uppdatering på självaste julafton? Fick en stund över. Vi har förberett det mesta klart, maten är redo att värmas, marschallerna är tända, hundarna har gått med sina klänningar på julaftonspromenad och nu väntar vi bara in resten av familjen innan Kalle drar igång! De kommer vilken sekund som helst.

Julklapparna delas ut under tidig kväll hos oss, ännu vet vi inte om tomten kommer just hit men klappar ska alla få! Kul att dra ut på det roliga så långt det går :)

Så det bästa har faktiskt inte ens börjat, längtar så mycket till Kalle om 1 timma, maten och tomten! :D Ha nu en fortsatt fantastisk julafton! 

God Jul!

22 december 2018

En riktigt God Jul!

Årets julkort är nu tagna och med dessa vill jag och hundarna passa på att önska er en riktigt
  
God Jul! 

21 december 2018

2 dar till julafton, en summering av min december

Julafton närmar sig med stormsteg! Om några minuter är vi inne på dan före dan före dopparedan. Jag har varit frånvarande från bloggen denna månad, det har varit så mycket annat och så har jag flyttat över mer till min juliga instagram. 

Jag måste säga att jag är lika förvånad varje år att det plötsligt blir julafton! Har knappt hängt med, det var ju nyss första advent och tredje ljuset har vi glömt tända! Men nu känns det att det är nära. 

Idag har vi tagit in den levande granen, underbar doft! Vi tog en enkel utväg och köpte en gran på Byggmax igen.. bara för att reducera stressen, så har jag mitt problemknä så att gå och söka bland stubbar och stockar är inte alls bra. Julgranen är superfin och tät, men den får stå på ett bord i år eftersom den var lite kort samt att vi har en ettåring på besök som nog gärna river ner och sticker sig på barren! Kommer bli bra med utrymme för paketen under granen :)


Har även hunnit med att göra chokladfudge och förbereda inköpslistan för morgondagens julmatshandling. Vi kommer som vanligt att fira jul hemma. I år blir vi "stora familjen" som firar, med min syster och min brors familj men inga övriga släktingar.

Jag har köpt supersöta julklänningar och rosetter till hundarna och de har fått sitt julbad idag, så senast söndag ska jag rigga upp kameran och ta årets julkort. Alltid kul att ha det som tradition och skicka till uppfödarna! Ni får se det här på bloggen sen.

Julesnö har vi också, det snöar lite varje dag och vintern har varit här länge nu. Renarna har kommit till oss vid kusten så nu får man passa så man inte krockar med dom i byn! Lite senare än normalt på grund av den långa hösten, men nu är det jul när dom är här :) 

Jag har egentligen bara en önskan på min önskelista, en vit dekorationsbrasa! Skulle vara så fint att ha i sovrummet :) Får se vad tomten kommer med. 

9 december 2018

Senaste jul- & vinterfotona från min instagram

Vi har fått massor av snö, två helger i rad med snövarningar så nu hänger träden så pass att de slår på bilen när man kör genom byn. Utegranen har gett vika, vi såg den bryta stammen och falla ihop idag men mina föräldrar lyckades liva upp den igen som tur var! Stora delar av staden är strömlös men här har vi klarat oss, hittills...

Detta påminner lite om förra vintern, fortsätter det såhär blir det ju rekord igen, då fick vi ju extremt mycket snö! Förra året denna tid tror jag vi hade typ hälften av denna snö.. men då rasade ju hela himlen ner januari-mars istället! Man vet ju aldrig med vädret.

Dock klagar jag inte som den snölover jag ju är! För det blir så oslagbart vackert så det finns inte :) Kolla bara solnedgången på foto nr 4! Som i sagornas värld måste jag säga, julstämningen går inte att ta miste på. Och det är väl just det, jag älskar den naturliga julstämningen som snön medför, snö och lite juleljus är allt som behövs i min värld i juletid för att väcka stämningen till liv! 


2 december 2018

Underbara saffransrutor med frosting (LCHF)

Första advent är här och jag går bara runt och myser 😍 Nu är nästan hela huset pyntat och ute är både julgran och ljusslingor tända. I början av veckan kommer massor av snö enligt prognos, längtar! Igår avnjöt jag ett underbart julbord som jag tillagade hemma, som i morse fick bli brunch. Känns lite som att det var julafton igår, och då är det ju extra kul att det är över 23 dagar kvar av julfirandet! 

Sent igår kväll bakade jag saffransrutor med frosting första gången. De blev fantastiskt goda, receptet kommer ursprungligen härifrån. En bonus är att dessa går supersnabbt att slänga ihop! Jag gjorde om receptet lite, sänkte bland annat smörmängden och hade inne längre tid i ugnen. 


Ingredienser

Kaka

3 ägg
50 gram smält smör
2 dl mandelmjöl
1 dl grädde
2 tsk bakpulver
0,75 dl sötströ (finns på ICA)
1 paket saffran

Frosting

1,5 dl grädde
100 gram färskost
0,5 dl sötströ 
Kokosflingor

Gör såhär

1. Smält smör. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Vispa ihop äggen med sötningen, blanda i smöret, grädden och alla torra ingredienser i smeten och vispa lite till.

3. Häll smeten i en 20*30 lång form med bakplåtspapper. In i ugnen 15-30 minuter, gör ett stickprov och kolla om kakan är färdig. Ställ kallt.

4. Vispa grädde, färskost och mortlad sötströ (mortla för att slippa kristaller i frostingen) till frostingen är fast och fluffig och smeta på kakan, när kakan svalnat helt. Strö över kokosflingor. Klart!